بقلم: م.علي مروان السعدوني
في عالم متسارع بالأحداث؛ مليء بالتحديات؛ يصبح الأمان والسلامة مطلباً رئيسياً و مفتاحآ هاماً لضمان جودة حياتنا.
ومن هذا المنطلق يسعدني ويشرفني أن أكون معكم في هذه الزاوية ضمن موقع ” الصدى ” الإلكتروني المميز والتي سأحرص فيها على تسليط الضوء على موضوعات متنوعة ومختلفة ؛ ولكن القاسم المشترك لها أنها تتعلق بالأمان والحماية من الحوادث والإصابات والأخطار المختلفة المحتملة التي قد نواجهها في مسارات حياتنا اليومية ؛ وقد اخترت لها إسمآ بالتوافق مع إدارة الموقع، وستكون بإسم ” زاوية أمان ” وآمل من الله أن اوفق لتكون خفيفة الظل عليكم؛ إيجابية ومفيدة لكم .
وأود في البداية أن اتوجه بأسمى آيات الشكر والتقدير إلى فريق العمل في هذا الموقع والذين يضعون الأمان على رأس أولوياتهم ويعملون بجد ونشاط لنشر الوعي وتعزيز المعرفة حول أهم المواضيع التي تلامس اهتمامات القراء ومنها مواضيع السلامة العامة.
كما أود أن اشكر قرائنا الكرام على اهتمامهم بالموقع وعلى وقتهم الذي سيمنحونا إياه ؛ وهم فعلا سيشكلون دافعا كبيرا ومهما لنا لنعطي ونقدم أفضل ما لدينا من معلومات ومن خبرات .
وأدعو الجميع للإنضمام مشاركتنا في هذه الرحلة المميزة كل اسيوع لنتشارك سوياً ودوما الأفكار والمواضيع التي تهمكم والتي تعزز من سلامتنا وأماننا نحن وعائلاتنا واحبائنا والمجتمع بشكل عام .
إن الأمان مسؤولية تقع على عاتق كل فرد في المجتمع؛ فلنعمل سوياً على خلق بيئة آمنة ومجتمع صحي يضمن تجارب غنية وسعيدة في مجال السلامة العامة والأمان من الحوادث؛ ولنخلق معآ هذا المجتمع السليم والآمن الذي نحلم به ما استطعنا لذلك سبيلاً.
لا تترددوا اصدقائي في إبداء آرائكم واقتراحاتكم للمواضيع التي تهمكم؛ فأنتم الجزء الرئيسي و المحرك الأساسي في هذا الحوار المهم والبناء.
الأمان والسلامة في المطبخ:
تعتبر بيئة المطبخ من أكثر الأماكن التي تتطلب اهتمامًا خاصًا من حيث الأمان والسلامة. فالمطبخ لا يقتصر على كونه مكانًا لإعداد الطعام فقط، بل هو أيضًا نقطة التقاء الأعمال، حيث يواجه الطهاة والعاملون فيه مجموعة من المخاطر اليومية.
من هنا تبرز أهمية تقديم التوعية والتثقيف عبر برامج تدريبية متخصصة تُعنى بتعزيز مفاهيم الأمان والسلامة، لضمان سلامة العاملين وتفادي الحوادث.
مثال على ذلك، ما يمكن أن يحدث من حرائق في المطبخ نتيجة لاستخدام الزيوت في الطهي أو نتيجة انفجار الغاز. كما يمكن أن يتعرض العمال للإصابات بسبب الأدوات الحادة مثل السكاكين أو بسبب الجروح الناتجة عن التعامل مع الآلات. وفي كل عام، يسجل عدد كبير من الحوادث في المطابخ نتيجة الإهمال في اتباع إجراءات السلامة الأساسية.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر موضوع سلامة الغذاء من الأمور الحيوية، إذ يمكن أن تؤدي سوء الممارسات المتعلقة بالتحضير والتخزين إلى التسمم الغذائي. فعلى سبيل المثال، يعد تخزين اللحوم في درجات حرارة غير مناسبة أو عدم غسل الفواكه والخضروات بشكل جيد من الأخطاء الشائعة التي قد تعرض صحة المستهلكين الى المشاكل الصحية كالالتهابات المعوية والتسمم الغذائي
مخاطر المطبخ وأهمية تفاديها عبر التدرب على اجراءات الوقاية والسلامة ضمن المطبخ:
أن المطبخ هو مكان يجمع بين النشاط والابتكار، ولكنه أيضًا بيئة تحتوي على مجموعة من المخاطر التي يجب أخذها في الاعتبار لتقليل احتمالية حدوث الحوادث. إليك بعض المخاطر الشائعة في المطبخ وكيف يمكن التعامل معها:
1. الحرائق:
– *المسبب*: تعتبر حرائق المطبخ من أكثر الحوادث شيوعًا، وغالبًا ما تحدث نتيجة لاشتعال الزيوت أو الدهون أثناء الطهي، أو تسرب الغاز.
– *الوقاية*: استخدام أدوات الطهي بحذر، وعدم ترك الطعام دون مراقبة، وتركيب كاشفات للدخان في المطبخ. من المهم كذلك أن يكون هناك طفايات حريق متاحة وسهلة الوصول.
2. إصابات القطع:
– *المسبب*: تحدث الإصابات بسبب الأدوات الحادة مثل السكاكين والمناشير، ويمكن أن تؤدي إلى جروح عميقة.
