الصدى– اللاذقية– حسن سلمان
أكد مدير المخابز في محافظة اللاذقية خالد زيدان أن لجاناً مختصة تنفذ جولات ميدانية يومية تشمل جميع المخابز العامة في مدينة اللاذقية وريفها ومدينة جبلة، بهدف متابعة سير العمل وتقييم جودة الرغيف، وذلك استجابةً لشكاوى المواطنين المتعلقة بجودة الخبز وحالات الازدحام أمام الأفران.
وأوضح زيدان، خلال جولة تفقدية شملت عدداً من المخابز في المحافظة، أن طبيعة العمل المستمر ولساعات طويلة قد تؤثر أحياناً على جودة الإنتاج، لاسيما في المخابز التي تعمل على مدار 24 ساعة، مبيناً أن بعض الأفران الصغيرة التي لا تتجاوز طاقتها الإنتاجية عشرة أطنان تعمل لمدة تصل إلى 12 ساعة يومياً.
وشدد على أن مادة الخبز تُعد من المواد الحساسة التي تتطلب عناية خاصة وجهوداً إضافية لضمان جودة الرغيف، مشيراً إلى أن نسبة التقييم الحالية لجودة الخبز تتراوح بين 60 و70%، وهي نسبة تُعد مقبولة قياساً بالظروف الصعبة التي يمر بها قطاع المخابز.
ولفت مدير المخابز إلى أن لجان الرقابة والمتابعة مستمرة في عملها بهدف تحسين الأداء ورفع جودة الرغيف تدريجياً لتصل إلى نسبة 90%، مع السعي الدائم لتلبية احتياجات المواطنين وتحقيق رضاهم.
وفيما يخص الازدحام على الأفران، أوضح زيدان أن هذه الظاهرة تتركز غالباً في الأيام التي تسبق العطل الرسمية، إضافة إلى فترات صرف الرواتب، نتيجة ازدياد الطلب، مؤكداً في الوقت ذاته أن مادة الخبز متوفرة بشكل دائم ولا يوجد أي نقص في التوريد.
